產品介紹

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  牛肉丸、牛筋丸

  選取牛的腿部鮮肉，搭配秘笈配方后通過人工在案板上千捶百煉，反復打揉成肉泥狀。經過不同規格的模具擠壓成牛丸或筋丸，及時送入保鮮庫儲存，保持其肉質和恒溫。當湯底沸騰后在鍋中周遭數分鐘，再配沙茶醬或個人喜好的配料，咬在口中暴汁、濃郁、Q彈一并得以釋放，總是給食者流連忘返之口。
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  牛肉火鍋

  牛肉火鍋是汕頭市杏花吳記餐飲管理有限公司的一大特色，肉源選擇來自云貴烏蒙山區的本地黃牛，經過精湛的技能加工、配制秘笈配方后烹飪后的牛肉湯鍋，色、香、味與眾不同，其肉質突出一個“鮮”、“嫩”、“滑”。除此之外，杏花吳記牛肉火鍋的湯底是用牛骨加配秘笈，經過溫火熬制而成，新鮮牛肉級過數秒，食后味覺綿纏，清香繾綣，回味無窮。
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  牛肉丸、牛筋丸、自熱鍋、牛肉罐頭

  汕頭市杏花吳記食品有限公司以產品貨真價實為本，致力于傳承汕頭牛肉文化及創新汕頭牛肉文化，主要生產常溫、冷藏、速凍牛肉制品、即食肉制品以及罐頭產品等牛肉加工品，其中三樓車間生產醬鹵類牛肉以傳統的工藝、現代化的設備，保障了牛肉的口味、營養與健康，產品不添加防腐劑，實現長時間的常溫、冷藏保存，將傳統潮菜的鹵味帶入更大市場。 三樓車間的牛肉丸、牛筋丸、牛肉卷為代表產品，更為其產品制定了企業標準Q/XHWJ0001S-2023, 明確定義了汕頭杏花吳記品牌速凍牛肉制品中牛肉丸、牛筋丸、牛肉卷其產品工藝、分類、等級，同時補充了原汕頭 牛筋丸及牛肉卷無標準的缺漏，其中原輔料牛肉、牛筋應符合GB2707、GB31650, 牛油應符合GB10146、GB31650 等規定，且該標準明確了該品牌產品的牛肉含量以及蛋白質含量，其中特級牛肉丸牛肉含量不低于90%,蛋白質含量不低于14.5g/100g, 牛筋丸牛肉含量不低于80%,蛋白質含量不低于13.5g/100g 等，讓消費者得到更一步的了解和信任。 目前，企業已完成即食新產品系列的研發與投產，該系列產品是汕頭牛肉飲食文化的新產品。