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職位描述：

1.根據(jù)每日用餐需求，制定員工膳食食譜，保證飲食的及時供應。
2.負責廚房生產(chǎn)，掌握分析昨天用餐人次，確保原料供需。
3.檢查每日食品的出成率，保證食品的質(zhì)量和成本控制及生產(chǎn)需要。
4.負責原料消耗情況和剩余數(shù)量及保管措施,檢查炊具廚具的清理工作，保證廚房的生產(chǎn)需要.
5.負責公司臨時客人接待用餐，至少會三種菜系以上搭配制作。
6.負責對廚房廚具設備的維護、日常保養(yǎng)，做好廚房消防安全，定期對廚房進行消毒。
7.負責食堂安全衛(wèi)生工作，包括食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，組織做好食堂的食品安全以及食堂清掃工作。
8.根據(jù)公司的具體情況完善相關食堂管理規(guī)章制度，監(jiān)督執(zhí)行現(xiàn)有規(guī)章制度。
9.計劃用料，精工細作，使菜品做到色、香、味俱全。
10.定期對菜品進行更新，做好廚房每日臺賬。
11.完成領導交代的其他臨時工作。

職位描述：

崗位職責：
1.負責湘菜核心菜品的標準化制作，確保每道菜的口味、擺盤、分量符合連鎖店統(tǒng)一標準。
2.結(jié)合市場需求和湘菜特色，定期研發(fā)新菜品（如季節(jié)限定菜、融合湘菜等），測試口味并推動新品上線，提升飯店菜品競爭力。
3.制定廚房每日工作流程，合理分配切配、烹飪、裝盤等崗位任務，確保出餐速度滿足連鎖店翻臺率需求。
4.優(yōu)化廚房動線設計，減少食材和人員動線交叉，提高廚房整體運營效率。
5.制定食材采購計劃，根據(jù)客流量預估用料量，避免食材浪費；監(jiān)督廚房邊角料利用，降低損耗率。
6.管控調(diào)料使用量，避免過度消耗，定期盤點庫存，確保食材和調(diào)料庫存賬實相符。
7.負責湘菜廚師團隊的招聘與選拔，根據(jù)崗位需求（如熱菜廚師、涼菜廚師）篩選具備湘菜烹飪經(jīng)驗的員工。
8.明確團隊成員分工，確保每位廚師熟悉湘菜特色技法（如煨、燉、臘、熏等），并定期輪崗以培養(yǎng)多面手。
9.監(jiān)督廚房衛(wèi)生標準執(zhí)行，確保食材生熟分離、廚具定期消毒，符合餐飲行業(yè)衛(wèi)生規(guī)范（如《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》）。
10.制定廚房設備（如爐灶、蒸鍋、冰柜）的維護計劃，定期檢查設備運行狀態(tài)，確保燃氣、用電安全。
11.定期與店長、服務員溝通，了解顧客對湘菜菜品的反饋（如口味偏重、分量不足等），及時調(diào)整烹飪策略。
12.監(jiān)督食材采購質(zhì)量，確保食材新鮮度和風味正宗，協(xié)助供應鏈優(yōu)化采購渠道，確保湘菜食材穩(wěn)定供應。
13.參與連鎖店營銷活動（如湘菜美食節(jié)）的菜品策劃，配合推廣需求設計特色套餐。
14.定期向店長或老板匯報廚房運營數(shù)據(jù)（如食材成本占比、顧客投訴率），為經(jīng)營決策提供參考。
任職要求：
1.湘菜烹飪技法精通，菜品研發(fā)與創(chuàng)新能力，有廚房8-12人團隊管理經(jīng)驗；
2.持有中式烹調(diào)師中級及以上職業(yè)資格證書，或通過連鎖企業(yè)內(nèi)部的廚師長認證考核；
3.持有有效健康證，無傳染性疾病，符合餐飲行業(yè)從業(yè)標準；
4.成本控制與數(shù)據(jù)分析能力，溝通與協(xié)調(diào)能力，安全與衛(wèi)生意識；
5.有中小湘菜連鎖或知名湘菜連鎖品牌工作經(jīng)驗3年以上者優(yōu)先。

職位描述：

崗位職責：
1、負責廚房團隊的管理，確保廚房工作順暢運行
2、進行菜品研發(fā)與管理，制定菜單計劃
3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生管理，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全標準

任職要求：
1、具備3年以上大型工廠廚房管理經(jīng)驗者優(yōu)先
2、精通湘菜、川菜或粵菜，熟悉大小鍋操作
3、身體健康，責任心強，注重團隊協(xié)作能力
4,、能接受外派韶關優(yōu)先考慮。

職位描述：

崗位職責：
1、全面負責中廚的調(diào)和、指揮和烹飪等平常工作（蓋澆飯檔口、小碗菜檔口等）；
2、負責熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點、淡旺季。
3、負責定期了解市場行情和員工意見。不斷地研制、創(chuàng)新菜式。在保存餐廳傳統(tǒng)菜式，保持特點不變的基礎上，推陳出新，原則上每周出品一至兩個新菜式；
4、負責在做到穩(wěn)定和不斷進步出品質(zhì)量的基礎上，通過改進和進步技術水平、烹調(diào)方法；
5、負責控制食材成本，合理使用各種原材料，減少浪費，并控制好檔口出品；
6、負責嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，抓好廚房衛(wèi)生工作；
7、負責嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預防火災事故發(fā)生。

任職要求：
1、年齡48歲以下，高中以上文憑，身體健康、精力充沛，8年以上2000人食堂工作經(jīng)驗；
2、會開具菜單，了解和熟悉食品材料，對食材成本控制管理，擁有較高的烹飪技術；
3、有大型餐飲公司、社會餐飲（主要：小干鍋、蓋澆飯），廚師長經(jīng)營
4、湘、川口味優(yōu)先
5、能力優(yōu)秀者，每月薪酬可加績效獎

非誠勿擾！ 

職位描述：

崗位要求：45歲以下，有5年以上政府單位食堂、醫(yī)院食堂或?qū)W校食堂廚師長工作經(jīng)驗，能獨立完成下菜單，每日飯?zhí)糜昧康目刂萍俺杀究刂疲ㄊ称钒踩⑾腊踩龋炀毘创蟆⑿″仯瞄L川、湘、粵菜，有一定的管理能力，有精湛的廚藝，能出圍餐及員工餐、領導接待餐，有廚師證或粵語者優(yōu)先考慮！入職需提供合格的健康證明。